Un año más la aventura gastronómica de Madrid Fusión 2016 #MF16 se concentraba en tres días con algunos de los mejores chefs. Un espectacular programa de cocina en directo que contó con la presencia de Theresa Fedel y Fernando Legido del Restaurante La Gamella presentando algunos de sus platos.

Comenzaba el primer día en uno de los espacios más visitados cada año en Madrid Fusión el de Madre Hizo Pan, donde televisiones y prensa han trabajado intensamente estos días mostrando el pan artesano elaborado cada día por esta empresa.

Madre Hizo Pan elabora diariamente panes artesanos como siempre los pudimos comer, sin atajos industriales, con formas, texturas e ingredientes diferentes para aplicaciones gastronómicas a medida de cada chef, restaurante o consumidor.

En el espacio de Madre Hizo Pan, Fernando Legido, chef del Restaurante La Gamella vino acompañado de Manuel Cupeiro de Musée Gourmet.

Juntos prepararon uno de los platos que el Restaurante La Gamella presenta en su carta junto a otras formas de preparar el Bisonte Americano del Canadá.

Su propuesta fue un «Steack tartar de bisonte americano del Canadá de Musée Gourmet«.

También en el espacio de Madre Hizo Pan el chef Fernando Legido del Restaurante La Gamella regresaba el último día para presentar un producto muy exclusivo acompañado de Raniero D´Onorio de la empresa D´buono.

En este caso la propuesta del Restaurante La Gamella fue una Porchetta de D´buono, un plato típico de la cocina italiana que consiste en carne de cerdo desprovista de huesos y que ha sido asada a la barbacoa. La tradición de la cocina italiana hace que la carne se aromatice con diversas hierbas como puede ser romero,ajo, hinojo y otras hierbas salvajes.

Desde el espacio de Madrid Fusión, el periodista Alberto Granados entrevistaría al chef Fernando Legido sobre su trabajo en el Restaurante La Gamella.

Los platos de La Gamella se pudieron catar en armonía con los vinos llegados del Altiplano de la Ribera del Duero, Bosque de Matasnos 2013, presentado también en primicia en Madrid Fusión 2016.

Y con tres de las joyas de Champagne Sanger, PRESTIGE ULTIME, Millésime – Blanc de Blancs – GRAND CRU 2008, Champagne Louise Eugénie BRUT – MILLÉSIME FÛT DE CHÊNE y Terroir Natal, BRUT- BLANC DE BLANCS- GRAND CRU